Салат из водорослей и гурьевские блины: что готовят участники мастер-классов на рыбных рынках столицы

Более 1,2 тысячи кулинарных мастер-классов для детей провели на рыбных рынках «Москва — на волне» с момента их открытия. В ходе занятий ребята варили супы и каши, пекли ржаные пирожки с печенью трески и блинчики с разными начинками.

«Площадка в Косино-Ухтомском районе открылась в ноябре прошлого года, а в Митине — в сентябре этого. Практические занятия пользуются популярностью — они уже объединили почти 10 тысяч юных поваров», — рассказала Наталья Сергунина, заместитель Мэра Москвы.

Программа мастер-классов составляется профессионалами с учетом возраста участников. Для приготовления блюд не требуются специальные навыки и редкие ингредиенты, поэтому их легко повторить дома.

В дни Масленицы ребята пекли разнообразные блины с рыбной начинкой: картофельные, гурьевские, рисовые и льняные. В честь китайского Нового года в меню добавили почти 20 традиционных азиатских блюд, в том числе вонтоны, спринг-роллы с креветками и салат из морских водорослей с крабами.

Во время масштабных городских мероприятий для мастер-классов предусмотрена специальная программа. Например, в дни исторического фестиваля «Времена и эпохи» дети готовили полбу с мидиями, баклажанами и базиликом из поваренной книги Петра I, рыбный паштет с хрустящим хлебом по рецепту XVIII века, а также лапшу ручной работы с морепродуктами и пармезаном.

Помимо кулинарных мастер-классов, на рынках проходят соревнования шеф-поваров, выступления музыкантов и театральные представления.